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狗不理技藝入選國(guó)家“非遺” 邁向世界“非遺”

發(fā)布時(shí)間:2011-11-06

 

   [摘要] 天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉,日前國(guó)務(wù)院公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,天津狗不理集團(tuán)申報(bào)的“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目被列入其中,這是天津市餐飲業(yè)首家入選的項(xiàng)目。

 

         

 

 

   狗不理相傳為天津武清人高貴友(乳名叫狗子)于咸豐八年(1858年)創(chuàng)立,后來(lái)有了自己的店面,如今已成為天津乃至中國(guó)蜚聲海內(nèi)外的一張美食名片。

 

   每年接待游客200余萬(wàn)人,外賓上萬(wàn)人次。狗不理集團(tuán)董事長(zhǎng)張彥森表示,將借入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的東風(fēng),進(jìn)一步做好狗不理傳統(tǒng)飲食文化和技藝的保護(hù)、傳承、發(fā)展工作。集團(tuán)計(jì)劃明年在京津兩地再開(kāi)5家直營(yíng)店,同時(shí)在新加坡、澳大利亞等開(kāi)設(shè)狗不理店,弘揚(yáng)中華美食文化。“狗不理集團(tuán)正在積極做準(zhǔn)備,繼續(xù)申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)!

 
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