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海南最長餐飲安全示范街即將揭牌

發(fā)布時間:2012-07-11
       來源:網(wǎng)絡(luò)  編輯;mw

 

[摘要] 據(jù)悉,三亞建成了海南最長的餐飲服務(wù)食品安全示范街,10日,三亞市、海南省食品藥品監(jiān)督局的相關(guān)領(lǐng)導來到示范街進行視察。

 

經(jīng)過一段時間的籌建,日前三亞大東海餐飲服務(wù)食品安全示范街13家餐飲店已通過驗收。10日,三亞市、海南省食品藥品監(jiān)督局的相關(guān)領(lǐng)導來到示范街進行視察。據(jù)介紹,7月中旬,這條海南最長的餐飲服務(wù)食品安全示范街即將揭牌,迎接市民和游客的檢驗。

 

據(jù)介紹,為健全三亞市餐飲服務(wù)食品安全責任落實的有效機制,充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)和輻射作用,進一步提高三亞的餐飲服務(wù)食品安全保障水平,2011年起,三亞市食品藥品監(jiān)督管理局選定了大東海沿海一線的十余家餐飲店開展餐飲服務(wù)食品安全示范街建設(shè)工作。

 

根據(jù)專門制定的《三亞市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全示范街建設(shè)標準》(以下簡稱《標準》),示范街內(nèi)的餐飲店在場所設(shè)置及布局;各場所面積;食品處理區(qū)地面和排水;食品處理區(qū)墻壁、門窗;餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施;粗加工場所;餐廚廢棄物處理;食品倉庫和食品采購、儲存;專間(涼菜間、裱花間);廁所;從業(yè)人員;食品添加劑;食品安全信息欄設(shè)置以及制度建設(shè)和應(yīng)急預(yù)案建立等15個方面均必須達到要求。

 

同時,為確保餐飲具清洗消毒到位,《標準》還規(guī)定餐飲店應(yīng)使用自動洗碗機,且消毒柜容量需達到用餐高峰期平均每個座位不少于1升的標準,確保能夠保存所有已消毒的餐具。對于餐廚廢棄物的處理,《標準》要求食品處理區(qū)的廢棄物容器必須配有蓋子,各類餐廚垃圾嚴格按照市政府有關(guān)要求移交制定單位處理。

 

據(jù)三亞市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負責人介紹,三亞的餐飲服務(wù)食品安全示范街自山海天花園餐廳起,至南中國酒店,共包含13家餐飲企業(yè)。目前,這些餐飲店已全部通過驗收。預(yù)計在本月中旬,三亞大東海餐飲服務(wù)食品安全示范街將揭牌,正式接受市民和游客的檢驗。揭牌后,這條街將成為海南省最長的一條餐飲服務(wù)食品安全示范街。

 

  為檢驗示范街目前各項情況是否達標,昨日下午,三亞市副市長許振凌,海南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長許亞川一行來到大東海,對多家餐飲店進行檢查。檢查中,上述領(lǐng)導對部分餐飲店存在的地面濕滑、地面和排水溝出口處金屬隔柵縫隙較大等問題要求相關(guān)餐飲店整改。

 

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