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兩岸咖啡切入平價餐飲市場 年底前將開50家店

發(fā)布時間:2012-07-20

兩岸咖啡切入平價餐飲市場 年底前將開50家店

 

2012-7-20 來源:網(wǎng)絡 編輯:bjl

 

[摘要] 據(jù)報道,大陸內(nèi)需市場將出現(xiàn)大爆發(fā),兩岸咖啡快速快速切入平價餐飲市場。依照規(guī)劃,杭州今年就會開出15家店,武漢約8家店,另外包括成都及南京等城市,合計年底前將有50家店。

 

  據(jù)臺灣媒體報道,大陸內(nèi)需市場即將出現(xiàn)大爆發(fā),兩岸咖啡董事長楊進發(fā)看準時機,快速切入平價餐飲市場,準備以1年新增2個餐飲品牌的速度,加快搶賺人民幣。

 

  兩岸咖啡于5月底在杭州開出“卡卡與國王”牛排餐廳,率先卡位平價牛排市場,靠著年輕時尚的裝潢及只要人民幣29元(約新臺幣136元)的平價牛排,迅速在杭州一炮而紅,原本業(yè)界以為這只是兩岸咖啡的副品牌罷了,沒想到背后的規(guī)劃藍圖卻是令人大吃一驚。

 

  楊進發(fā)接受專訪透露,卡卡與國王只是平價餐飲布局的一部分,近期準備要開出的平價餐飲品牌還有好幾個,包括“寶島泰城”泰國料理、“大眾”鐵板燒、“魔塔傳奇”面包店,后續(xù)包括韓國料理、燒烤店及平價小火鍋都列入規(guī)劃中。

 

  楊進發(fā)分析,大陸民眾年年以超過10%的速度調(diào)漲薪水,杭州一般家庭的年收入已經(jīng)跟臺灣差不多,造成食衣住行各方面的需求都上來,而平價餐飲的消費潛力最為驚人,爆發(fā)力也最大,而且未來幾年是關(guān)鍵時刻,能夠在此時率先卡位,必能吃到最大的餅。

 

  兩岸咖啡就借由“卡卡與國王”來卡位餐飲商機,依照規(guī)劃,杭州今年就會開出15家店,武漢約8家店、另外包括成都及南京等城市,合計年底前將有50家店開出來,預計明年將大幅成長到200家店。

 

  楊進發(fā)指出,預計未來省會城市的“卡卡與國王”將會開直營店,至于二、三線城市則會授權(quán)做單店加盟,以加快展店速度。

 

  楊進發(fā)說,一次要開這么多店,靠的是兩岸咖啡累積10年的人才、經(jīng)驗及技術(shù),并大舉投資中央廚房,已經(jīng)投資人民幣4000萬元(約新臺幣1.9億元)在杭州下沙打造全新中央廚房,足以供應上千家店的食材,未來在武漢、重慶、北京及福州等地都考慮蓋中央廚房。

 

  楊進發(fā)指出,兩岸咖啡600家店的規(guī)模已經(jīng)具備采購牛排等食材的優(yōu)勢,中央廚房則是另一個勝出關(guān)鍵,一般牛排店的牛排損耗至少20%,但中央廚房可以做到零損耗,甚至把這些小損耗拿來做醬,將食材效益最大化。

 

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