沙縣小吃到底有多火?

      據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國沙縣小吃店超2萬家，幾乎是肯德基的5倍，麥當(dāng)勞的10倍，金字招牌貼滿了整個(gè)中國版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方，轉(zhuǎn)而開起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。

    不僅如此，沙縣小吃還走出國門，殺向日本、美國等地，甚至剛辦完世界杯的巴西，國足做不到的事，沙縣做到了。

沙縣小吃是如何逆襲的?

      但其實(shí)沙縣小吃最早走出沙縣，是被逼的。90年代初，沙縣人愛玩標(biāo)會(huì)，也就是搞民間集資，后來標(biāo)會(huì)倒了，大批欠債的人都往外跑，以賣小吃為生，不曾想，沙縣的雞腿飯和炸餛飩一出手，就迅速征服了國人的胃口。沙縣人靠手活兒紛紛發(fā)財(cái)致富，追債的人見了也不追了，紛紛開起沙縣，賺取人生第一桶金。

     在沙縣，目前有6萬多人在干小吃這一行，而全縣一共才25萬人，相當(dāng)于每4個(gè)人里就有1個(gè)在外賣小吃;他們大多是夫妻檔，投入個(gè)5、6萬，就能在學(xué)校、社區(qū)等人流較大的地方，開個(gè)24平的小店，老公下廚，老婆收賬，一月基本能賺個(gè)1、2萬;他們用自己的勵(lì)志故事，告訴鄉(xiāng)親們：開間沙縣，小富即安。2013年，沙縣小吃年?duì)I業(yè)額超60億元，純收入至少8億元!這種輝煌業(yè)績(jī)的取得，跟沙縣政府的推動(dòng)息息相關(guān)。

      90年代中期，沙縣政府決定，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)必須有一名副科級(jí)干部留薪留職，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們外出開沙縣。只要開得好，能賺錢，照樣能升官。之后，沙縣政府還設(shè)立沙縣小吃辦，一心發(fā)展小吃業(yè)，里面的工作人員，全是有編制的公務(wù)員!

如今，沙縣政府更在全國26個(gè)城市設(shè)立小吃駐外聯(lián)絡(luò)處，進(jìn)行宣傳、培訓(xùn)等工作，有一種新東方培訓(xùn)學(xué)校的即視感。針對(duì)山寨沙縣的品牌，沙縣政府還在全國公安機(jī)關(guān)中，設(shè)立專門的小吃維權(quán)小組，專業(yè)打擊非法盜版。

      這在中國所有小吃中，只有沙縣做到了。沙縣小吃不是連鎖店，卻干著連鎖店的大事業(yè)，2008年，沙縣小吃集團(tuán)成立，就是想整合全國的小吃業(yè)主們，為以后集團(tuán)上市，謀求發(fā)展。世間的商業(yè)道理大多一樣：得?絲者得天下。沙縣小吃這么努力，蘭州拉面桂林米粉重慶麻辣燙們，你們知道嗎?

來源：餐飲職業(yè)網(wǎng)