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點點客大會秦朝:O2O風(fēng)口與餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)

發(fā)布時間:2016-01-11
     2016年1月8日,由點點客主辦的移動社交營銷大會在廣州舉行。會議當(dāng)天,點點客與1000多名企業(yè)決策者、市場負責(zé)人、新媒體從業(yè)者,以及20 多位移動社交營銷一線實踐者共同分享移動社交營銷實戰(zhàn)方法論,探討移動社交營銷模式的趨勢與方法,尋求新形勢下移動社交營銷與移動互聯(lián)網(wǎng)的融合之道。

    會上點點客邀請餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝進行了分享,分享主題:O2O風(fēng)口與餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)。以下根據(jù)現(xiàn)場分享內(nèi)容整理。

餐飲行業(yè)現(xiàn)狀與未來

    傳統(tǒng)的餐飲業(yè)有很多東西面臨挑戰(zhàn)和顛覆,一方面這兩年進入餐飲業(yè)的資本越來越多,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合到這個行業(yè),比如點點客。另一方面外行進入這個行業(yè),這兩年有很多傳統(tǒng)的餐飲人說不好做,很多店倒閉,這就是傳統(tǒng)餐飲業(yè)受到了前所未有的巨大挑戰(zhàn),餐飲業(yè)將會被顛覆,但是我們看到新的秩序?qū)?016年形成。

     這些做互聯(lián)網(wǎng)餐飲的人最初只是把餐飲行業(yè)當(dāng)做入口,最終一定有自己的產(chǎn)品、服務(wù)植入整個行業(yè)。這跟過去傳統(tǒng)餐飲老老實實做一個店的出發(fā)點不一樣。他們可能會吸收餐飲的一些利潤,通過其他服務(wù)做成系統(tǒng)。還有一個是技術(shù)派,他們有幾個屬性,技術(shù)、產(chǎn)品、品類,他們的目標是我做餐飲,做品類,占據(jù)一個品類。

     這兩年餐飲最大的趨勢就是走單品或者品牌的策略,從2015年到現(xiàn)在,還有一個特點是資本架構(gòu)。餐飲業(yè)是目前唯一跑贏我們國家GDP的行業(yè),所以資本發(fā)現(xiàn)這是一個特別好的行業(yè),加上餐飲業(yè)現(xiàn)金流特別多,現(xiàn)金流特別好,對于資金的安全性特別好,這是資本看重餐飲業(yè)的非常重要的條件。目前餐飲業(yè)面臨非常大新的改觀,這些人加入之后,你會發(fā)現(xiàn),對于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)有巨大的挑戰(zhàn),包括會改變未來餐飲業(yè)的格局。

哪些餐飲企業(yè)扛不?沒品牌、沒粉絲、沒IP

    沒有品牌。對餐飲業(yè)的品牌也是必須的,一個餐飲沒有品牌的形象,他們是很難接受的,現(xiàn)在顧客選擇消費對象,沒有品牌基本上等于沒有誘惑,未來你會看到很多沒有品牌的餐飲企業(yè)很難生存,只有有品牌的才能活下去,這是顧客的選擇,不是餐飲企業(yè)本身的選擇;

     沒有粉絲。未來一個品牌沒有粉絲,你就沒有顧客,顧客要重新認知顧客,顧客要重新找你,這就是傳統(tǒng)的老店,有的時候生意很好,可能搬一個家,就沒人找到你了,但是你有粉絲,你可以把品牌找到任何一個地方,尤其是互聯(lián)網(wǎng),粉絲可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到你,到你的店面消費。

     沒有IP。什么是IP?現(xiàn)在假如一個品牌沒有自己的人格化的東西,不能以魅力吸引顧客和粉絲,你是很難應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)的。把餐飲行業(yè)未來分成兩個方向,走匠心化的餐飲企業(yè),有的人就不愿意做大,就愿意用心做一家老餐館,這很尊重人性,而且客單價非常高,這可能也是未來的一個方向。另外一個方向是把餐飲當(dāng)做一個企業(yè)做,規(guī);⑦B鎖化,甚至把餐飲當(dāng)做入口,未來建立一個生態(tài),這是餐飲業(yè)未來的第二個大方向。

IP時代,企業(yè)自媒體路在何方?

    1、企業(yè)自媒體的尷尬:不更新不漲粉,一更就掉粉

2、設(shè)計你的企業(yè)IP:角色、故事、參與感

      現(xiàn)在普遍自媒體運營的一個尷尬,不更新還好,一更新就掉粉。要設(shè)計一個核心的IP、人物、角色。2013年我們剛創(chuàng)業(yè)的時候,幫幾家企業(yè)做新媒體傳播整合營銷策劃方案,我們一開始接手一家酒店,叫山楂樹酒店,它就是一個酒店,沒人關(guān)注你,因為一關(guān)注你就知道你要發(fā)廣告。我們研究了一個策略,這個酒店叫山楂樹酒店,前兩年有一個很火的電影叫《山楂樹之戀》,我們設(shè)計了兩個角色,一個是老三,一個是靜秋。我們每天設(shè)計老三的生活,直播他的喜怒哀樂,直播他的生活。

       互聯(lián)網(wǎng)塑造品牌的速度太快,餐飲業(yè)很多希望打造“百年企業(yè)”,,核心是我們需要開放的態(tài)度,擁抱互聯(lián)網(wǎng)、了解互聯(lián)網(wǎng),通過自媒體做好的品牌營銷。創(chuàng)造新的品牌的速度非常快,加上處于風(fēng)險分散的考慮,未必做一個品牌的準備,可能做多個品牌。

來源:餐飲吃網(wǎng)


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