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又鬧用工荒十家飯店八家喊缺

發(fā)布時間:2016-01-11

      [摘要] 年末不少餐館都鬧起用工荒,很多餐館在門口張貼了招聘廣告,從前廳到后廚,從廚師到服務(wù)員,從收銀員到點菜員,幾乎是每個崗位都缺人。


  還有不到一個月就過年了,餐飲業(yè)也逐漸迎來了消費旺季?墒,讓不少飯店老板頭疼的“用工荒”依然存在。為了應(yīng)對年底用工緊缺的情況,很多飯店提前下手“招兵買馬”。記者連日來走訪發(fā)現(xiàn),省城不少餐館飯店都在門口張貼了招聘廣告,從廚師、服務(wù)員到保潔工都在招聘之列。

招聘廣告滿大街 大小飯店都缺人

  “招聘服務(wù)員,工資2000元-2500元;加工員,工資2300元-3000元,管吃管住。”“招聘服務(wù)員(女)若干名,月薪2200元-2800元,18歲-38歲;廚工1名,月薪2000元-2800元,18歲-45歲;烤魚工若干名,月薪2000元-2800元,18歲-35歲;小時工若干名,每小時8元-15元,18歲-35歲!薄罢\聘服務(wù)員、收銀員、傳菜生、點菜員,工資面議……”

  1月7日,記者在山師東路看到,道路兩側(cè)大大小小的飯店,在門前張貼招聘啟事的比比皆是,差不多十家飯店就有八家在招人。這些飯店招聘的崗位,從前廳到后廚,從廚師到服務(wù)員,從收銀員到點菜員,幾乎是每個崗位都缺人。有的招聘廣告上注明工資面議,而有的則詳細注明了各崗位工資,以及管吃管住等信息。

  招聘門檻不高 可還是留不下人

  “我們這里后廚缺人!币患铱爵~店的經(jīng)理鮑先生告訴記者,飯店前廳和后廚共需要11個人,而現(xiàn)在只有9個人到位,還缺兩個。

  “服務(wù)員還好說,附近學(xué)校比較多,可以臨時招聘學(xué)生做兼職,可是廚師沒法湊合,必須招聘有一定工作經(jīng)驗的長期工!滨U經(jīng)理說,烤魚店后廚每天都要殺魚,一般短期臨時工干不了這個活,非得招聘長期廚師不可。

  附近另外一家規(guī)模稍大一些的飯店,門口也張貼著招聘廣告,負責(zé)人張女士告訴記者,飯店里最缺的是服務(wù)員。

  “年輕人干不住,有的才干了幾個月,干著干著就走了,還得重新再招聘!睆埮扛嬖V記者,這里對服務(wù)員的招聘條件并不高,一般年齡在40歲以下、干活利索的就可以,可即便這樣也總是缺人手。

  年底用工荒 都成老板心病了

  記者了解到,餐飲業(yè)年底“招工難”、“用工荒”是普遍現(xiàn)象,不光是中小飯店用工緊缺,很多星級大酒店和大型連鎖餐飲企業(yè)也缺人。

  “我們從去年12月就開始著手做準(zhǔn)備了!笔〕菫T源大街一家四星級酒店的餐飲部負責(zé)人耿女士告訴記者,每當(dāng)春節(jié)將至,酒店都缺人手,為應(yīng)對這種情況,去年12月下旬,酒店就開始通過中介、學(xué)校等多種途徑招聘臨時工。

  是什么原因?qū)е虏惋嫎I(yè)招工難、用工荒呢?省城一家連鎖餐飲企業(yè)人事部經(jīng)理張女士表示,一方面過節(jié)期間,飯店生意比較紅火,需要臨時增加人手。另一方面,每到年根,很多家在外地的員工“倍思鄉(xiāng)”。

  “一年到頭本來回家的次數(shù)就少,因此很多人都想回家過年,這也迫使餐飲業(yè)加大招工力度,以保證順利完成過年期間的接待!

  工資不高難晉升 餐飲崗不受待見

  據(jù)了解,目前餐飲業(yè)一般員工的工資水平并不算高,以服務(wù)員為例,月工資在2000元左右。此外,一些酒店規(guī)定服務(wù)員可以獲提成!疤岢傻闹饕獊碓词蔷扑、飲料以及儲值卡等,多的時候可以達到上千元!币患揖频旯ぷ魅藛T介紹。

  廚師工資水平略高一些,從事一般性工作的廚師,月工資在3000元左右,而一些酒店大廚的月工資可能達到上萬元。

  “除了看重工資福利,還要考慮個人發(fā)展!爆F(xiàn)年26歲的王娟(化名),之前在英雄山路上的一家飯店上班,從服務(wù)員干起當(dāng)上了大堂經(jīng)理!肮ぷ髌陂g,差不多年年春節(jié)都是在飯店里過的!蓖蹙暾f,那時候酒店會給外地員工調(diào)休,她一般是過了年后才能回老家跟家人團聚。

  “我家就我一個孩子,不能和父母一起過年的滋味不好受,最主要的是覺得沒有多少晉升空間!比ツ,王娟從酒店辭職,她準(zhǔn)備先生孩子,休息兩年再找別的工作。

來源:餐飲吃網(wǎng)

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